Sejak dah beranak 2 ni antara hobi Ainn adalah buat kek atau kuih. Suka sangat bila buat kek kuih ni sebab anak2 suka. Nak pulak Aisy yang acah mat salleh susah makan nasi, bila buat kek kuih ni dia suka la. Tapi tu la ummi dia ni bukannya pandai pon bab2 masak memasak ni. Semuanya nak kena google dulu.
Masa PKP hari tu lama duk kat kampung. Nak balik Kulai ni Chik Ana ada bekalkan kek marble. Dia memang buat bisnes kek marble ni. Si adik makan 1hari je habis kek tu. Isyy tak boleh jadi ni. Nampak gaya nak kena buat la kek tu. Kalau bab google resipi ni Ainn suka tengok Azie Kitchen, tak pun Azlita punya resipi. Tapi Ainn lebih kepada Azie Kitchen la. Dah dapat resipi mana yang berkenan save dulu.
Bahan2 bak buat kek tu dah ada. Mana yang takde dah beli dah. Tapi tu la, 'terperangkap' pulak dengan kes Ainn ada cyst. Terperap la dulu resipi tu kat hp ni. Tak tahu bila la tu baru boleh buat.
08/08/2020
Memandangkan bahan2 semua dah ada, Ainn pun rasanya boleh je kot nak buat kerja2 tu semua. Bukannya nak kena guna kudrat berlebih2 pun. Maka bermulalah my 1st ever marble cake. Dalam pikiran dh bayangkan dah nak buat corak cantik2. Selalu duk kutuk Nazahiyah je kan buat corak tak cantik, takkan sendiri punya pun tak cantik jugak.
Punyalah berpenat lelah kat dapur. Ye lah nak kena ayak tepung, nak kena asingkan telur kuning dengan yang putihnya, 2 kerja ni paling rumit bagi Ainn yang tak pandai masak ni. Ikutkan dah tinggal last step je. Tinggal nak masukkan tepung je. Sedang Ainn duk lap spatula dengan kertas tisu, gedegang bunyi mixer jatuh. Maka berterabur jugak la bahan2 adunan tadi. Dah la telur ngam2 je ada 5biji. Maka berhuhu je la. Takde reziki nak makan kek marble.
10/08/2020
Hubby bagitau tadi dia nak gi Tesco. Ainn kirim bahan2 nak buat vietnamese spring roll. Dah lama tak makan. Nak cari rice paper yang susahnya. Lama duk tunggu hubby tak balik lagi, teringat pasal kek yang belum jadi ni. So mintak dia belikan telur dan ovalet. Hubby balik, dia dah siap masak *lauk* turn Ainn pulak masuk dapur. Suka la Aisy bila tahu ummi nak buat kek. Siap pesan lagi jangan tumpah2, jangan jatuh.
Untuk kali ni Ainn buat separuh je, sebabnya butter tak cukup. Lupa pulak pasal butter. Hubby dah sampai rumah baru ingat butter yang ada tak cukup pun seketul. Sebab hubby kata 'guna je mana ada', kita buat separuh je la. Jom sediakan bahan2 dulu.
85g tepung gandum dan ½tsp baking powder yang dah diayak. Ainn pernah tengok 1tv show pasal masakan ni, chef tu cakap ayak dulu baru timbang. Kalau timbang dulu nanti yang dapatnya berkurang sebab dah berterbangan sikit2, tambah pulak ada yang dibuang sikit. Yang last ketul2 tu kan, yang tu Ainn buang aje. Ikutkan yang nak buat 2hari lepas dah ada, tapi kuantitinya tak sama. Nak main ambik separuh je tak boleh sebab dah bercampur tepung gandum dan baking powder tu. Yang tu masih elok lagi dalam mangkuk, siap wrapped lagi biar je la kat situ dulu. Oke, 2bahan ni dah siap ayak boleh ketepikan dulu.
113g butter *sukatan asal 227g, tapi penimbang Ainn paling kecik 1g je tak boleh ambik setengah lagi*, 1½tbs susu pekat, ½tsp esen vanila. Pukul sampai kembang. Nak kembang macam mana? Ainn agak2 je, tak reti sangat maksud 'kembang' tu. Bila adunan tu dah cantik kira kembang la tu. Dah kembang ketepikan dulu.
Sebab Ainn guna stand mixer, sambil2 tunggu adunan tadi kembang Ainn timbang gula dan asingkan telur kuning dan putihnya. Ikutkan resipi asal 5biji telur. Yang Ainn tahu Azie Kitchen ni suka guna telur gred A. Tadi hubby beli telur gred C. So Ainn guna 3biji telur. Kalau telur gred A jugak Ainn akan timbang, ambik separuh. Nampak tak betapa gigihnya kat situ. Haha takut tak menjadi je sebenarnya. Macam Ainn cakap tadi bab asingkan telur kuning dengan putihnya agak struggle bagi Ainn so 1je yang tak pecah. Takpe pecah, asalkan tak bercampur. Hihi iyo lah tu. Dan jugak 85g gula.
Mula2 pukul putih telur tu dulu. Dalam bekas lain ye. Jangan pulak campak dalam adunan butter tadi. Pukul sampai kembang. Part ni terpaksa pegang mixer tu ala2 hand mixer, sebab kuantiti sikit sangat so kena tonggeng bekasnya. Bila dah kembang dah berbuih2 ala2 icing tu masukkan gula sikit2. 3kali masuk ke 4kali masuk tadi. Sebab resipi asal cakap masukkan sikit2 kan, so Ainn ikut je la masukkan sikit2. Mixer tu jangan stop tau, dari pukul putih telur tu biar je dia buat kerja dia. Dah habis masukkan gula lepas tu masukkan kuning telur pulak, satu persatu.
Sambil2 duk tunggu mixer buat kerja dia, sambil2 duk tunggu nak masukkan gula sikit2 dan kuning telur sebiji2 tadi, sambil2 tu boleh ayak serbuk koko. Ainn guna 2tbs.
Ovalet guna ½tbs. Ovalet ni tak pasti la nak kena bancuh dengan air dulu ke tak. Ainn tengok Chik Ana buat dia bancuh dengan air. Resipi yang Ainn tengok ni tak cakap la pulak kena bancuh. Ke memang basic knowledge ovalet ni kena bancuh? So Ainn bancuh dengan air yang sangat sikit. Chik Ana buat guna banyak air.
Bila telur2 dan gula tadi dah sebati, masukkan ovalet dan adunan butter tadi. Pukul lagi sampai sebati. Agak2 dah sebati baru boleh offkan mixer.
Lepas tu masukkan tepung gandum tadi sikit2. Gaul guna spatula je. Tepung gandum dengan baking powder tadi la. Masukkan sikit2 sehingga tepung habis.
Bila dah habis masukkan adunan tadi, dah pun gaul rata, ambik sikit adunan tu masukkan dalam mangkuk lain. Masukkan serbuk koko tadi, gaul rata. Ainn buat lebih kurang je. Separuh adunan untuk dimasukkan serbuk koko, separuh lagi dibiarkan macam tu je. Chik Ana buat kalerful, dia buat 2 ke 3 pewarna. Ainn tak suka pewarna so Ainn guna serbuk koko ni. Next time la kalau bua lagi try guna pewarna pulak.
Lepas tu boleh masukkan dalam acuan. Ainn guna acuan bulat 7". Yang ni je yang jumpa. Almaklum anak2 suka buat mainan. Kadang2 main masak2 diorang 2beradik, kadang2 duk buat kompang. Mula2 masukkan yang takde serbuk koko dulu. Dah masukkan semua adunan, lorek2 la guna chop stick atau apa2 je yang boleh. Nak guna lidi sate pun boleh. Pastu bakar.
Ainn bakar dalam pressure cooker. Mula2 guna pressure cooker Sugawa. Tekan je button cake, 30minit. Bila dah cukup masa, nak buang dia punya wap tak ada! Boleh terus bukak je penutup dia. Tengok kek tu macam xmasak lagi. Ke periuk ni dah rosak?
Gigih weh tukar guna Primada pulak. Ambik periuk dalam tu terus takut adunan kek tu tumpah. Guna Primada jadi 35minit pulak. Tak kisahlah asalkan menjadi. Tapi bila dah cukup masa, pun sama jugak. Tak ada wap air yang perlu dikeluarkan. Tapi keknya dah masak!
Inilah keknya yang dah dikeluarkan dari acuan. Buruk jugak meloreknya. Tu la suka sangat mengata Nazahiyah kan. Sendiri punya lagi teruk. Belum keluarkan dari acuan lagi Aisy nak mintak2 dah keknya. Sabar sayang, tunggu sejuk dulu. Nampak tak macam ada bubble pecah kat bahagian atas kek tu, kenapa ek?
Bahagian dalam bila dah dipotong. Aqif tengah tidur, belom makan lagi. Nak buat kek ni tadi hubby dah pesan Ainn tak boleh makan sebab ada telur. Ye lah, kita buat untuk anak2. Eh, semalam makan donut dan roti boleh je?! Sebab hubby pun tengah sedap jugak dibuai mimpi dengan anak keduanya tu Ainn curi2 la makan. Ya ampun, serius gebu giler! Dan rasanya pun tak manis sangat. Sedang elok je rasanya. Memang tak menyesal la ikut resipi ni. Aisy pun cakap sedap. Haha Aisy asal kuih kek semuanya sedap. Siap bertambah2 lagi. Ada je jugak yang Ainn buat tak sedap hihi. Makan semulut je terus taknak.
Berbalik kepada pressure cooker tadi, kenapa ye dia jadi macam tu? Ke sebab masak kek, takde air. Sebab tu takde wap air yang nak dikeluarkan dulu. Masalahnya ni separuh adunan je, kenapa tak masak masa mula2 tu? Periuknya elok je panas. Atau pun sebab Ainn masak dalam acuan lain, pastu Ainn alaskan pulak dengan tunku. Kat Go Shop kan dia masukkan je terus adunan tu dalam periuk. Sebab tu sekali tekan je button tu terus masak.
Nanti2 la godek2 pasal pressure cooker ni. nampak sangat baru guna untuk bakar kek walaupun bendanya dah 4tahun. Yang penting keknya menjadi. Dan yang paling penting anak2 suka 😉
No comments:
Post a Comment